Doce de Abóbora

Ingredientes:

1 Kg de abóbora descascada

800 gr de açúcar

1 pau de canela

1 vagem de baunilha

Preparação:

Ponha a abóbora com o açúcar durante algumas horas par que este derreta um pouco e a seguir leve ao lume com o pau de canela e a vagem de bauninha. Ao ferver o lume deve ser reduzido para o minimo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. O doce está pronto quando este engrossar. Ao fim de frio deite-o em recepientes.

Também lhe pode deitar nozes picadas, pode servi-lo com a abóbora em pedaços ou então passá-lo pelo triturador.

Nesta zona é muito utilizado para acompanhar o requeijão.

Tarte de Requeijão

Ingredientes:

2 requeijões

100 gr de açúcar

1 limão raspa

200 gr açúcar

50 gr de manteiga derretida

5 ovos

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bata o açúcar com os requeijões, a seguir adicione os ovos um a um, a raspa de limão, a manteigaderretida e por fim a farinha misturada com o fermento. Deite numa forma untada com

margarina e polvilhada com farinha, leve a forno pré-aquecido durante 30 minutos.

Esta tarte fica um pouco húmida.

Sugestão:

Ao fim de fria pode barrar a tarte com doce de abóbora e enfeitar com miolo de noz.