Sopa de feijoca

Ingredientes:

1 kg de batatas

1/2 kg de cenouras

1 kg de feijocas cozidas

1cabeça de nabo

1 cebola

1 couve lombarda

1 chouriça de bofe

1/2 kg de carne entremeada

Sal

Azeite

Preparação:

Leve a cozer as batatas, as cenouras, a cabeça de nabo e a cebola descascadas numa panela, junte as feijocas, reservando um pouco, a chouriça e a carne. Ao fim de tudo cozido retire a chouriça e a carne e reduza o restante a puré. Leve novamente ao lume e quando levantar fervura deite a couve migada, tempere com sal. Quando estiver cozida rectifique o sal, deite o azeite a chouriça cortada às rodelas finas, a carne cortada aos cubos e a feijoca inteira reservada. Sirva bem quente.